در حال بار گذاری

سلامت

24 مهر 1400

آشنایی با مهمترین ماده در صنعت لبنیات


به گزارش روابط عمومی شرکت لبنیات پاستوریزه پاک؛ تحقیقات نشان می دهد که سبک های غذایی سالم که شامل غذاهای لبنی کم چرب یا بدون چربی هستند، با کاهش خطر ابتلا به برخی از بیماری های مزمن از جمله بیماری های قلبی و عروقی، دیابت نوع ۲، اضافه وزن و چاقی همراه هستند.

رژیم های غذایی با پروتئین بالا مانند لبنیات می توانند با افزایش سن به حفظ ماهیچه ها، مهار گرسنگی و حفظ وزن سالم کمک کنند.

شیر گاو واقعی حاوی مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، کلسیم، ویتامین D است. این مواد مغذی به بهبود و تقویت ساختار بدن کمک می کنند.



به عنوان مثال، پروتئین موجود در شیر به ساخت و ترمیم بافت ماهیچه ها کمک می کند، کلسیم، فسفر و ویتامین D به ساخت و تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کنند و ویتامین A آن موجب بهبود سلامت پوست و چشم می شود.

شیر همچنین حاوی ویتامین های گروه B مانند ویتامین B۱۲، ریبوفلاوین (ویتامین B۲)، پانتوتنیک اسید (ویتامین B۵) و نیاسین (ویتامین B۳) است. این ویتامین ها به بدن کمک میکنند تا مواد غذایی را به سوخت تبدیل کند.

شاید واقعا نیازی به توضیح نباشد این ماده غذایی ، مهمترین ماده در صنعت لبنیات است و عموما تمام مواد لبنی از مشتقات شیر می‌باشند به این معنی که مستقیم یا غیر مستقیم شیر ماده اصلی آنهاست.

شیر پس از آب یکی از سالم ترین نوشیدنی ها در تمام دنیا محسوب می‌شود.
بر اساس آخرین یافته‌های علمی در بررسی ارزش غذایی شیر و فرآورده‌های آن، مصرف سالیانه ۲۰۰ لیتر از این ماده غذایی ارزشمند علاوه بر افزایش رشد و تضمین سلامت جسمی افراد موجب ارتقای هوش و قدرت فراگیری آنان می‌شود.

سرانه مصرف شیر در دنیا بصورت متوسط کیلوگرم در سال است که این مقدار متاسفانه در ایران ۱۹۰ گرم در روز می باشد.



شیر موجود در صنعت لبنیات ایران، شیر گاو می باشد، که در انواع شیر بدون چربی، کم چربی، با چربی متوسط و پرچرب شیرکامل و از لحاظ نوع فرایند سالم سازی ، به شیر پاستوریزه ،استریلیزه و هموژنیزه یا شیر استریل یا «فرادما» طبقه بندی می‌شود.

البته دسته بندی دیگری نیز میتواند وجود داشته باشد شامل : شیر کم لاکتوز ، شیر غنی شده وشیرهای طعم دار؛

البته امروزه گروهی از شیر های دیگر را نیز می بینیم که بر خلاف تصور ماده اولیه آنها شیر گاو نیست، خاصیت شیر گاو را به صورت کامل ندارد و تفاوت هایی از لحاظ فایده و سلامتی دارند ولی به دلایل مختلف ممکن است علاقه مندان خود را داراباشد.

ویتامین ها و مواد معدنی عمده موجود در شیر پروتئین، کلسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه B و A، قند، چربی و انرژی است و که هر یک مزایای خاص خودش را دارد و دانشمندان جهان هر روز ابعاد تازه ای از اسرار این غذای کامل را کشف و به جوامع ارائه می‌دهند.

نظرات کاربران

5/5 1 0 0