در حال بار گذاری

سلامت

25 آبان 1400

در بسته ‌خبری ‌سلامت ‌پاک؛

فواید دوغ را دست کم نگیرید


به گزارش روابط عمومی شرکت لبنیات پاستوریزه پاک؛ دوغ یکی از نوشیدنی های سنتی است که جایگاه ویژه ای بر سر سفره ایرانیان دارد. این نوشیدنی از جمله لبنیات بسیار مفید به حساب می آید. دوغ انواع مختلفی دارد که مفید ترین و مقوی ترین آن کفیر است که از تکثیر نوعی قارچ به دست می آید. دوغ اغلب با خوراک های سنتی نوشیده می شود.
 

با فواید شگفت انگیز دوغ آشنا شوید

برخی از دوغ ها یک نوشیدنی گازدار با ماست با طعم نعنا، گلاب یا سایر گیاهان خوش بو و خوش طعم برای تسکین و تغذیه هستند، این نوشیدنی تخمیر شده سالم منبع خوبی از پروبیوتیک ها و مواد مغذی به شمار می آید.
 

نوشیدن دوغ

نوشیدنی دوغ بر پایه ماست خنک، گازدار و خوش طعم تهیه می شود که در ایران بسیار رواج دارد و به راحتی می توان آن را نوشیدنی ملی این کشور نامید. این نوشیدنی که با اغلب غذاها همخوانی دارد با ماست، گیاهان معطر و مقداری آب یا آب معدنی گازدار تهیه می شود.
 

دوغ، نوشیدنی ایرانی

اغلب این نوشیدنی با نعناع طعم دار می شود، همچنین می توان آن را با سایر طعم های دلپذیر دیگر نیز ترکیب کرد. این نوشیدنی خنک سرو می شود و برخی از انواع آن گازدار هستند، این نوشیدنی کمی شبیه نوشیدنی لاسی هندی شور است. دوغ سبک، سرد و با طراوت سایر غذاهای گرم که سنگین تر یا تند هستند را متعادل می کند.

چه چیزی برای تهیه دوغ نیاز دارید؟

به طور سنتی با ماست بسیار تخمیر شده حاوی انواع سویه های پروبیوتیک تهیه می شود. ماست به شدت ترشی که در غذاهای ایرانی استفاده می شود ممکن است برای برخی کمی غیرمعمول باشد، اما این نوشیدنی را می توان با استفاده از ماست متناسب با سلیقه شما نیز تهیه کرد.

ماست بسیار تخمیر شده یک گاز طبیعی به نوشیدنی می بخشد، اما این امر در خارج از ایران چندان معمول نیست، بنابراین استفاده از آب معدنی گازدار برای تهیه نوشیدنی خوب عمل می کند.

به طور معمول دوغ با نعناع خشک طعم دار می شود، اما ترکیب طعم گلاب و نعناع نیز بسیار عالی است. در واقع این طعم های شیرین ممکن است مورد علاقه افرادی باشد که به ایده نوشیدنی ماست خوش طعم عادت ندارند.

ترکیب خیار و نعناع بیشتر در غذاهای افغانستان رایج است، همچنین ترکیبات معطر از نعناع، ریحان، کرفس و نعنا کوهی نیز می توانند به دوغ طعم خوشایندی ببخشند.
 

چگونه می توان دوغ درست کرد؟

ماست و نمک را در پارچ مخلوط کرده سپس با استفاده از همزن این ترکیب را یک دست کنید.

نعناع خشک، نمک، گل محمدی، پونه کوهی و آب گازدار را به این ترکیب نیز اضافه کنید.

آن را باید خنک سرو کنید.

از مزایای دوغ برای سلامتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

دوغ به سلامت دندان ‌ها و استخوان ‌ها کمک می کند

دوغ به دلیل دارا بودن کلسیم به استحکام استخوان‌ ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌ کند. مواد معدنی موجود در دوغ با قابلیت جذب بالا به سلامت استخوان ‌ها و دندان ‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان نیز کمک می ‌کند.

دوغ از نظر غذایی چه جایگاهی دارد؟

به طور کلی، دوغ در مقایسه با سایر فرآورده‌ های شیر، نسبت به گرمای محیط مقاومت بیشتری در برابر فساد دارد و در دمای محیط بهتر باقی می ‌ماند و نیاز به نگهدارنده‌ های مصنوعی دیگر ندارد….

دوغ یکی از فرآورد‌ه های مشتق از شیر است که از قدیم در فرهنگ ما جایگاه ویژه ‌ای داشته و دامنه نفوذ آن حتی به داستان‌ ها، متل‌ ها و ضرب ‌المثل‌ های ما نیز کشیده شده است.

مصرف فراوان دوغ به‌ عنوان یک نوشیدنی همراه با غذا یا به صورت مجزا به ‌خصوص در ماه‌ های گرم سال سبب شده تا در سال‌ های اخیر، اغلب شرکت‌ های تولید کننده فرآورده‌ های لبنی توجه ویژه ‌ای به تولید این محصول داشته باشند و بخشی از تولیدات خود را به آن اختصاص دهند. اما دوغ از نظر غذایی چه جایگاهی دارد و چه عواملی بر کیفیت آن موثر هستند؟

نظرات کاربران

5/5 1 0 0